Almacenamiento en frío: la importancia de conservar los alimentos

En un mundo cada vez más globalizado, donde la demanda de alimentos crece de manera exponencial y la sostenibilidad se ha vuelto crucial, la conservación de los alimentos es un factor clave para garantizar su seguridad y reducir el desperdicio.
La cadena de frío, que abarca cámaras frigoríficas, transporte refrigerado y almacenes de temperatura controlada, es esencial para mantener los productos perecederos frescos y seguros, desde su producción hasta llegar al consumidor final.

Las cámaras frigoríficas desempeñan un papel fundamental en la conservación óptima de los alimentos, al garantizar que los productos perecederos se mantengan frescos por más tiempo y minimizar los residuos. Gracias a su capacidad para mantener una temperatura constante y controlada, las cámaras frigoríficas ralentizan el deterioro natural de los alimentos, evitan la proliferación de bacterias y preservan su calidad nutricional. Además, reducir el desperdicio de alimentos es una prioridad global. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), aproximadamente un tercio de los alimentos producidos en el mundo se pierde o se desperdicia cada año. El almacenamiento en frío es una herramienta clave para disminuir estas pérdidas, ya que permite mantener la calidad de los alimentos durante más tiempo en su transporte, almacenamiento y distribución.

 

IGLU®: eficiencia y sostenibilidad para cámaras frigoríficas

En las cámaras frigoríficas, la eficiencia energética y el aislamiento térmico son factores decisivos. El suelo de estas instalaciones suele ser un punto crítico, ya que es una de las zonas donde se generan más pérdidas de calor. Aquí es donde entra en juego la tecnología IGLU’® de Daliform Group, una solución innovadora que mejora notablemente el rendimiento de las cámaras frigoríficas.

IGLU® es un sistema modular fabricado con plástico reciclado, diseñado para crear una cavidad ventilada debajo del suelo de las cámaras frigoríficas. Esta cavidad optimiza el aislamiento térmico, disminuye el riesgo de daños estructurales y ofrece un enfoque más sostenible para la construcción de estas instalaciones. Durante la fase de diseño, es posible integrar un sistema de ventilación mecánica o natural «inteligente», siempre que se dimensione correctamente.

 

 

Ventajas del sistema IGLU’® para cámaras frigoríficas:

  • Mayor eficiencia térmica: El espacio de aire generado por el sistema IGLU’® permite una mejor gestión del calor, reduciendo su transferencia desde el suelo hacia el interior de la cámara frigorífica. Esto contribuye a mantener temperaturas más estables, reduce el consumo de energía necesario para enfriar y mejora la eficiencia global del sistema.
  • Prevención de daños estructurales: Mantener un entorno seco bajo el suelo de la cámara frigorífica es esencial para evitar la acumulación de humedad, que puede dañar los cimientos y provocar problemas como la crioelevación, un fenómeno en el que la congelación del suelo causa levantamientos perjudiciales para la estructura. El sistema IGLU’® ayuda a prevenir estos riesgos y prolonga la durabilidad de toda la infraestructura.
  • Facilidad de instalación: El sistema modular y ligero de IGLU’® permite una instalación rápida y eficiente, reduciendo el tiempo y los costos de construcción. Además, su flexibilidad le permite adaptarse a distintas configuraciones de espacio, proporcionando soluciones personalizadas para cada cámara frigorífica.
  • Sostenibilidad ambiental: Los módulos IGLU’® están fabricados con plástico reciclado, lo que disminuye el impacto ambiental en la construcción de cámaras frigoríficas. Su diseño arqueado proporciona una resistencia óptima, lo que reduce la necesidad de materiales adicionales y contribuye a una construcción más sostenible.

Las cámaras frigoríficas son fundamentales para asegurar el almacenamiento seguro y prolongado de los alimentos, además de reducir el desperdicio a lo largo de la cadena de frío. En este contexto, el sistema IGLU’® se presenta como una solución ideal para lograr cámaras frigoríficas más eficientes, sostenibles y duraderas, ayudando no solo a preservar los alimentos, sino también a disminuir el impacto ambiental de las instalaciones industriales.

Tetti Verdi Daliform

EDIFICIOS SUBTERRÁNEOS CON IGLU’® GREEN ROOF

Desde la década de 1970, la bioarquitectura ha explorado el tema de los edificios subterráneos, considerando aspectos como la reducción de la huella ecológica y la mejora del microclima. Estos edificios combinan la integración en el paisaje con el ahorro energético y se pueden construir en zonas con topografías complejas. Las ventajas de construir «en negativo» son la estabilización de las temperaturas interiores, gracias a la inercia térmica del terreno, y el aislamiento termoacústico.

Para construir edificios subterráneos eficientes y sostenibles, la elección de materiales y tecnologías es crucial. El sistema de encofrado IGLU’® GREEN ROOF, fabricado con plástico reciclado, combina ventajas ecológicas con altas prestaciones técnicas y permite la construcción de cubiertas verdes.

Características de IGLU’® GREEN ROOF

Tienen una elevada capacidad de retención y almacenamiento de agua, lo que favorece un drenaje más gradual en caso de fuertes lluvias y evita que desaparezca la vegetación por falta o exceso de agua.

Sostenibilidad ambiental al mejorar el macro y microclima, así como la calidad del aire.

Aislamiento térmico con menor pérdida de calor en invierno y refrigeración natural en verano.

Aislamiento térmico, con menor pérdida de calor en invierno y refrigeración natural en verano.

Aislamiento acústico, que mitiga la acción de las ondas acústicas y reduce en algunos decibelios la propagación a las estancias inferiores, lo que se traduce en una mejora del confort en el interior del edificio.

Aumento del valor de la propiedad, ya que aporta un valor estético que se traduce en una apreciación significativa del valor del edificio.

El sistema IGLU’® GREEN ROOF se utiliza en proyectos subterráneos en diferentes tipos de edificios, como viviendas residenciales, edificios comerciales e infraestructuras públicas. Este sistema contribuye a mejorar la sostenibilidad de las estructuras y aumenta su atractivo, haciendo los espacios más acogedores y agradables para los usuarios.

La adopción de edificios subterráneos es una respuesta innovadora a los retos medioambientales y urbanos contemporáneos.
Gracias a soluciones como IGLU’® GREEN ROOF de Daliform Group, es posible llevar a cabo proyectos que combinan sostenibilidad, eficiencia energética e integración paisajística.
Aprovechando las tecnologías modernas y un diseño bien pensado, los edificios subterráneos pueden transformar la forma en que construimos y vivimos, contribuyendo así a un futuro más ecológico y resistente.

Riqualificazione e Sostenibilità

REGENERACIÓN URBANA: El antiguo Mercado de Frutas y Verduras de Génova, una historia de renacimiento

La regeneración urbana es un elemento clave para el desarrollo sostenible de las ciudades modernas. Mediante intervenciones específicas, es posible transformar zonas en desuso y degradadas en espacios vitales y funcionales, que satisfagan las necesidades de una sociedad en constante cambio.

Un ejemplo emblemático de esta transformación es la renovación del antiguo mercado de frutas y verduras de Génova.

La regeneración urbana va más allá de la simple restauración de edificios; implica la reurbanización de barrios enteros, mejorando la calidad de vida de los habitantes, promoviendo la sostenibilidad medioambiental y estimulando la economía local. Este proceso puede incluir la rehabilitación de edificios históricos, la creación de nuevos espacios públicos, la mejora de las infraestructuras y el fomento de la movilidad sostenible. Uno de los enfoques más eficaces en la regeneración urbana es la colaboración público-privada, que combina recursos y experiencia para realizar proyectos ambiciosos y de gran impacto.

 

Reurbanización del antiguo mercado de frutas y verduras de Génova
El antiguo mercado de frutas y verduras de Génova es un caso de estudio ideal para comprender la importancia de la regeneración urbana. Situado en un lugar estratégico de la ciudad, este espacio llevaba varios años en estado de abandono, convirtiéndose en un símbolo de decadencia.

Gracias a un ambicioso proyecto de reurbanización y reutilización, la zona ha experimentado una transformación radical, convirtiéndose en un polo de atracción que fomenta una mayor cohesión social. El diseño del nuevo centro multifuncional ha preservado la memoria histórica del complejo, creando un gran parque para el barrio y espacios comerciales para los ciudadanos.

U-Boot® Beton, tecnología al servicio de la regeneración
Uno de los elementos distintivos de este proyecto fue el uso de U-Boot® Beton, un encofrado desechable de plástico reciclado para losas ligeras, que garantiza ventajas como:

  • Reducción del peso de la estructura: Gracias al aligeramiento del forjado, fue posible reducir la carga sobre las estructuras portantes, facilitando la renovación sin comprometer la estabilidad.
  • Sostenibilidad medioambiental: U-Boot® Beton ayudó a reducir el impacto medioambiental del proyecto, con un ahorro significativo en hormigón y acero.
  • Flexibilidad de diseño: La versatilidad de U-Boot® Beton facilitó la adaptación del sistema a los requisitos específicos del proyecto, ya que es ideal para intervenciones incluso en edificios con geometrías complejas.

La regeneración urbana es un proceso complejo pero indispensable para devolver a nuestras ciudades zonas en desuso o abandonadas. Invertir en regeneración urbana significa construir un futuro mejor para la comunidad, transformando espacios olvidados en lugares de oportunidades y crecimiento.

     

Solai allege

Construcción con productos de plástico reciclado: forjados ligeros con U-Bahn® Beton para una construcción sostenible

En la construcción moderna, la búsqueda de soluciones innovadoras y sostenibles es un reto cada vez más apremiante. En este escenario, las losas ligeras con U-Bahn® Beton destacan como una respuesta de alto rendimiento con un enfoque respetuoso con el medio ambiente. Fabricado a partir de plástico reciclado, el encofrado modular U-Bahn® Beton es un claro ejemplo de economía circular. Las ventajas de esta tecnología no se limitan al aspecto medioambiental, sino que también ofrecen una serie de beneficios concretos en términos de eficiencia constructiva.

¿Por qué elegir U-Bahn® Beton para crear una losa aligerada unidireccional?
Al ser un encofrado ligero y apilable, U-Bahn® Beton proporciona una gran flexibilidad de diseño. A diferencia de las bovedillas de ladrillo y los encofrados de poliestireno, crea un vacío que permite el paso de cables e instalaciones.

VENTAJAS DE RENDIMIENTO

Máxima versatilidad
U-Bahn® Beton también permite la producción de losas prefabricadas, lo que acelera aún más el tiempo de construcción y reduce los costes de mano de obra.
Alta precisión y regularidad
El encofrado U-Bahn® Beton garantiza una geometría perfecta de los nervios de hormigón, asegurando un rendimiento estructural óptimo.
Mayor limpieza en la obra
La naturaleza compacta y modular del encofrado U-Bahn® Beton ayuda a minimizar los residuos y escombros en la obra, proporcionando un entorno de trabajo más ordenado y seguro.
Mejor comportamiento sísmico
La presencia de una doble envolvente de hormigón armado confiere a las losas U-Bahn® Beton una mayor rigidez y resistencia sísmica, lo que las hace ideales para zonas de alto riesgo sísmico.

APLICACIONES
U-Bahn® Beton es la solución ideal para forjados unidireccionales aligerados en estructuras de todo tipo de edificios: residenciales, comerciales, oficinas, industriales, y también para obras públicas como edificios escolares y hospitales.

U-Bahn® Beton se utiliza básicamente en todas las aplicaciones que requieren vigas y forjados unidireccionales junto con requisitos de ahorro de hormigón y peso. Un tipo particular de uso es en construcciones subterráneas realizadas con la técnica denominada «de arriba hacia abajo», en la que, en lugar de trabajar de abajo hacia arriba (como en las construcciones normales al aire libre), los forjados portantes se construyen de arriba hacia abajo, alternando la construcción del forjado con la excavación del nivel inferior. Los aparcamientos subterráneos de los centros históricos de las ciudades se construyen a menudo con esta técnica debido a limitaciones obvias relacionadas con la presencia de numerosos edificios adyacentes a la excavación, así como a la necesidad de restablecer rápidamente el sistema viario.

Water Storm managemen

Sistema Atlantis, una solución de gestión del agua de lluvia.

La cementación continua ligada al aumento constante de la densidad de asentamientos, aunque necesaria para el desarrollo humano, provoca grandes alteraciones en el régimen de las aguas superficiales y subterráneas.

Otro aspecto a tener en cuenta es el cambio climático, ya que el aumento de las temperaturas también afecta a los patrones meteorológicos. Los efectos más evidentes de esta tendencia climática son precipitaciones más violentas e intensas en periodos muy concentrados, seguidas de periodos prolongados sin lluvia y las consiguientes sequías. Esta extremización de los fenómenos provoca un aumento significativo de la probabilidad de inundaciones, debido a crecidas cada vez más fuertes y repentinas.

 

El sellado del suelo impide, en primer lugar, que el agua de lluvia sea absorbida por el suelo, lo que reduce el tiempo de escorrentía y, en consecuencia, lleva el agua de forma mucho más brusca a la masa de agua receptora. Algunos de los problemas resultantes son:

Disminución de las reservas de agua

Al recibir menos agua de lluvia, bajan las capas freáticas, con el riesgo de que se sequen.

Sobrecarga del alcantarillado

Un aumento repentino del volumen de agua que hay que evacuar puede poner en peligro la funcionalidad de un sistema, provocando inundaciones y costes sociales.

Calidad del agua

A medida que el agua fluye por los tramos urbanos, se contamina progresivamente, lo que se traduce en un mayor desperdicio de agua potable.

Riesgo de inundaciones

A mayor escala, las cuencas fluviales también pueden colapsarse provocando inundaciones a menudo con trágicas consecuencias.

Cisterna de almacenamiento de aguas pluviales

En un contexto donde la gestión sostenible del agua se ha convertido en norma para nuevas construcciones, incluyendo la implementación de depósitos para captación y laminación de agua, el sistema Atlantis ofrece una solución práctica y eficaz.

Con el Sistema Atlantis, es posible construir depósitos para la recolección de aguas pluviales, depósitos para la dispersión del agua y sistemas de reciclaje en invernaderos. Estos depósitos de hormigón armado están compuestos por losas, muros perimetrales y losas soportadas por pilares, diseñados para soportar diversas cargas como áreas peatonales, zonas verdes o estacionamientos.

Se pueden construir debajo de explanadas, carreteras y aparcamientos comerciales e industriales, diseñados para mitigar el efecto de las inundaciones causadas por fenómenos meteorológicos excepcionales. De esta manera, se restaura la capacidad de drenaje del suelo que el hormigón había eliminado, sin causar impacto visual ni ambiental.

La legislación sobre protección de las aguas enfatiza la necesidad de construir depósitos para la captación y dispersión del agua, con el fin de prevenir el riesgo de inundaciones, destacando además la importancia creciente de la transformación sostenible del suelo.

Las autoridades públicas pueden obtener considerables ventajas de la construcción de depósitos para la dispersión de aguas pluviales: en primer lugar, se enriquecen las capas freáticas en lugar de secarse; no es necesario sobredimensionar la red de alcantarillado en proporción a la expansión urbana; y finalmente, un análisis coste/beneficio aplicado a una zona -ya sea un municipio, provincia o cuenca hidrográfica- puede facilitar la implementación de un plan integral de reordenación hidrogeológica, reduciendo significativamente el riesgo de inundaciones.

El radón, un peligro invisible para la salud

El radón es un gas de origen natural inodoro, incoloro e insípido, por lo que no es perceptible a nuestros sentidos. La exposición prolongada a este gas puede causar graves daños a la salud, aumentando el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).

La Unión Europea ha instado a Italia a preparar un plan «contra el gas Radón» aplicable de aquí a 2031, que prevé la medición de los niveles de concentración en el territorio del gas y la posterior evaluación de las medidas de intervención. Desde principios de los años noventa, Daliform Group desarrolla y patenta sus productos basándose en la normativa de la región de Friul-Venecia Julia, precisamente para contrarrestar el aumento del gas Radón en los edificios de viviendas nuevos y renovados.

Construir una cavidad aireada bajo el suelo con el encofrado desechable Iglù® es una solución eficaz para combatir el aumento de Radón. De hecho, el sistema aprovecha el principio de ventilación natural para permitir la circulación del aire: al conectar la cavidad bajo el suelo con el exterior mediante tuberías especiales, se crea un flujo de aire que favorece la dispersión del Radón y la humedad de la cavidad bajo el suelo.

Estas son las principales ventajas de elegir una cavidad de aire fabricada con Iglù®:

Eficacia
Reduce significativamente la concentración de Radón en las habitaciones.

Salud
Mejora la calidad del aire interior y elimina el exceso de humedad, evitando el moho y la condensación.

Durabilidad
Sistema duradero y de larga vida útil.

Sostenibilidad
Fabricado con plástico reciclado, contribuye a la protección del medio ambiente.

Iglu' Barrier Daliform Group per pareti

Barrera iglú®: el sistema de protección para muros de contención de tierras

Rendimiento superior y durabilidad en el tiempo, la Barrera Iglú® es un panel de plástico reciclado creado para proteger la capa impermeable de los muros contra el terreno.

Gracias a sus características técnicas, garantiza una excelente resistencia a la compresión y crea una cavidad ventilada, evitando así el contacto entre el suelo y la capa impermeabilizante del muro contra el terreno.

Las paredes contra el suelo están expuestas a la humedad debida a la acción capilar, a lo que se añade la posible condensación de aire húmedo como consecuencia de un aislamiento térmico inadecuado. Esta situación puede provocar la formación de moho, olores desagradables y sobre todo comprometer la durabilidad de la estructura.

La Barrera iglú® encuentra aplicación en varias áreas, protegiendo contra la infiltración de agua y la humedad capilar ascendente. Ideal para ambientes subterráneos como garajes, sótanos y otras áreas subterráneas.

Entre las muchas ventajas se encuentran aspectos como:
Confort de la habitación
La cámara de aire natural que se crea protege de los cambios de temperatura, reduciendo el efecto «pared fría». Esto reduce la pérdida de calor y contribuye al ahorro de energía.

Protección y resistencia superiores
Fabricada con materiales de alta resistencia, la Barrera Iglù® actúa como barrera para los cimientos contra la humedad ascendente, la condensación y otros agentes atmosféricos, preservando la integridad estructural de los edificios.

Sostenibilidad medioambiental
Daliform Group es activo en temas de sostenibilidad, colaborando con profesionales e instituciones para difundir prácticas de construcción ecológicas. Iglù Barrier es una de ellas, garantizando a los proyectos una protección perimetral respetuosa con el medio ambiente.

Facilidad de instalación
El diseño modular e intuitivo permite una instalación rápida y sencilla, reduciendo el tiempo y los costes de construcción, así como una mayor seguridad al cubrir excavaciones gracias a su excelente resistencia a la compresión.

Aplicaciones versátiles
La Barrera iglú® se adapta a diferentes configuraciones de cimentación y tipos de suelo, por lo que es ideal tanto para edificios residenciales como comerciales.

IGLU' Green Roof

TECHO VERDE: mucho más que una tendencia, una solución que ayuda al medio ambiente

Los proyectos que integran vegetación en los edificios son cada vez más habituales, gracias también a los starchitectos, que han sabido apostar por soluciones que combinan estética y sostenibilidad. Así, los techos verdes se están convirtiendo en protagonistas de proyectos en todo el mundo que pretenden devolver la naturaleza a la ciudad, transformando los tejados en espacios verdes elevados capaces de conferir a los edificios un carácter distintivo, al tiempo que contribuyen a combatir la progresiva sobreconstrucción.

Los techos verdes representan una alternativa válida a los techos tradicionales y son ya una solución adoptada por muchos diseñadores, tanto por razones relacionadas con el estilo como, sobre todo, con la mejora del rendimiento de los edificios. Están vinculados al tema de las ciudades inteligentes, que engloba conceptos relacionados con una nueva forma de ver la realidad urbana, centrada en el bienestar de los ciudadanos y la eficiencia energética. Los tejados verdes son espacios permeables capaces de combatir la contaminación y propiciar innumerables beneficios para el medio ambiente, contribuyendo a un ahorro energético que en algunos casos llega al 10% en comparación con un edificio con un sistema de cubierta tradicional.

Estos jardines, situados en las azoteas de una gran variedad de tipos de edificios, se dividen en dos tipos: extensivos o intensivos en función del grosor del sustrato. El tejado verde extensivo es adecuado para capas finas, no suele ser utilizable y requiere poco mantenimiento a lo largo del año. La intensiva, en cambio, es la solución más tradicional y permite una gran variedad de plantas, arbustos y árboles gracias a una estratigrafía más gruesa.

IGLU’® GREEN ROOF, producido por Daliform Group y fabricado con material plástico reciclado, es la solución para crear un techo verde capaz de garantizar:

  • alta capacidad de retención y acumulación de agua, favoreciendo un drenaje más gradual en caso de fuertes lluvias y evitando la desaparición de la vegetación por falta o exceso de agua.
  • sostenibilidad ambiental, al mejorar el macro y microclima, así como la calidad del aire.
  • aislamiento acústico, mitigando la acción de las ondas acústicas y reduciendo en algunos decibelios la propagación a las estancias inferiores, lo que redunda en una mejora del confort en el interior del edificio.
  • aislamiento térmico, con menor dispersión del calor en invierno y refrigeración natural en verano.